poniedziałek, 3 marca 2014

Proste i pyszne rogaliki bez mleka

Ponieważ mój młodszy maluszek również ma problemy z nabiałem w naszym domu króluje kuchnia bezmleczna.

Tym razem postanowiłam zmodyfikować nasz przepis na rogaliki tzn. mleko zamienić na wodę. Na szczęście rogaliki wyszły pyszne.


Pomysł na szybkie i łatwe smakołyki, które muszą udać się każdemu skoro mi już wiele razy wyszły:-)




Składniki na ciasto:
5 dag świeżych drożdży
3 szklanki mąki
2 jajka
kostka margaryny
1/4 szklanki ciepłej wody
4 łyżki cukru
szczypta soli

dodatkowo:
marmolada na nadzienie
cukier puder do posypania rogalików



Opis przygotowania:
Łączymy wszystkie składniki. Ciasto mieszamy  ok. 3 minut aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.

Przykrywy je i odstawiamy do lodówki na 1 godzinkę.

Po tym czasie wyciągamy je dzielimy najlepiej na 4 części i pierwszą porcje wałkujemy na okrągły cienki placek.

Następnie dzielimy nasze koło na cienkie trójkąty i na brzegu każdego kładziemy trochę marmolady. I zawijamy rogaliki. Szczegóły na temat zawijania w przepisie dla wersji z mlekiem Pyszne rogaliki dla każdego.

Układamy rogaliki na blaszce  i smarujemy białkiem jajka lub mlekiem.

Pieczemy przez jakieś 15-17 minut w temperaturze 200 stopni.















niedziela, 2 marca 2014

Powrót...

Po kilku miesiącach przerwy postanowiłam wrócić na pisania na blogu.
Nie mam ambicji kariery w blogosferze robię to trochę dla siebie a trochę też po to by podzielić się z innymi swoimi przemyśleniami i przepisami. Szczególnie z tymi osobami u których w domu pojawił się problem diety bezmlecznej...

niedziela, 2 czerwca 2013

Prosta pasta z awokado

W naszym domu awokado bardzo często gości. Uwielbiane w pastach, sałatkach i zapiekankach.

Tym razem miałam ochotę na grzanki lekko ciepłe z najprostszą pastą z awokado.

Składniki:
2 średnie, obrane awokado bez pestek
łyżeczka oliwy extra vergin
szczypta soli
szczypta pieprzu
ząbek dobrego, polskiego czosnku

Zgnieść ząbek czosnku i wrzucić do miseczki z reszta składników. Następnie składniki (głownie awokado) zgnieść widelcem i wymieszać i gotowe. Mamy pyszną i błyskawiczna pastę z awokado. Polecam do kanapek, na grzanki a także na połówki ugotowanego na twardo jajka.




czwartek, 30 maja 2013

Szpinakowe pesto

Tym razem spróbowałam pesto ze szpinakiem...trochę się bałam ale skoro baby szpinak jest wyśmienity w sałatkach to dlaczego nie spróbować dodać go na świeżo z dodatkami do makaronu...

Składniki:
ok. 80 g parmezanu (może być również ser grana padano)
ok. 30 g pestek słonecznika
ok. 20 g pestek dyni
ok. 3 garści świeżego, umytego szpinaku "baby"
ok. 8 łyżek oliwy z oliwek (najlepiej extra vergin)
ząbek czosnku (polskiego)
szczypta pierzu


 Wszystkie składniki wrzucamy do rozdrabniacza/blendera i rozdrabniam ok 1 minuty i gotowe:-)
Można cieszyć się smakiem szpinakowego pesto  z makaronem lub grzanką.

My tym razem zajadaliśmy się pesto z makaronem a na następny dzień tym co zostało posmarowałam przed upieczeniem pstrąga i wyszło  naprawdę pysznie :-)

sobota, 25 maja 2013

Naleśniki bezmleczne z owocami

Jednak ciąża robi swoje i tym razem to ja miałam ochotę na obiad "na słodko" i padło na naleśniki ze smażonymi owocami...cieplutkie, słodziutkie...mniam mniam

Składniki:

- ok. dwóch szklanek wody gazowanej
- 1-2 jajka
- mąka (ja dodaje na oko do osiągnięcia konsystencji jogurtu pitnego tzn. kiedy wyjmujemy z cista łyżkę i zostaje na niej cienka warstwa to znaczy, że jest O.K)
- szczypta soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia
- pół opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru

a dodatkowo owoce:
3 jabłka, 1 banan, 1 mango oraz trochę cukru (2 łyżki) i łyżka masła

Mikserem mieszamy wodę, jajka i mąkę (dosypując ja stopniowo, powoli żeby nie przesadzić z jej ilością) tak aby uzyskać gęste ciasto. Następnie dodajemy cukier, cól i proszek i mieszamy razem. 
Rozgrzewamy trochę oleju na patelni (ok. małej łyżeczki) i smażymy naleśniki.
Następnie przygotowujemy nasze owocowe nadzienie do naleśników - na masełku smażymy pokrojone jabłuszka, banana oraz mango. Pod koniec smażenia dodajemy cukier i karmelizujemy. 

Wykładamy owoce jeszcze ciepłe na naleśniki i zajadamy się. Pyszne byłyby jeszcze naleśniczki podsmażone z owocami na masełku ale na to u nas zabrakło cierpliwości...:-)

środa, 22 maja 2013

Makaron z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Dzisiaj maleńka zażyczyła sobie na obiad makaron z kurczakiem....
Dlaczego nie, sama miałam ochotę ma makaron :-)

Szybki skan zawartości lodówki, cukinia, bakłażan ...nieźle.. tym sposobem udało nam się wyczarować obiadek.

Składniki:
2 piersi kurczaka
1 cebula
2 cukinie małe
bakłażan
oliwa z oliwy
puszka pomidorów bez skóry  ( o tej porze jeszcze trudno dostać pyszne pomidory dlatego posiłkuje sie jeszcze tymi z puszki)
żąbek czosnku (dla malutkich dzieciaczków może być wersja bez czosnku)
przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz)
ulubiony makaron (moja córka ostatnio preferuje kokardki i piórka)
ewentualnie trochę parmezanu startego do posypania dania


Rozgrzewamy trochę oliwy na patelni i smażymy pokrojona w kostkę lub paseczki pierś z kurczaka. Następnie dodajemy pokrojona drobno cebule i gdy już lekko się zeszkli dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana z cukinią. Gdy wszystkie warzywa zmiekna dodajemy pomidory i dusimy ok 7 minut następnie przyprawiamy, dodajemy wyciśnięty czosnek i dusimy jeszcze kilka minut.


Gdy warzywa i mięso będą już całkiem miękkie i przyprawione według naszego uznania mieszamy sos z ugotowanym makaronem (lub jeśli ktoś woli wykładamy sos na makaron) i posypujemy odrobina parmezanu (u nas w wersja dostępna tylko dla części domowników - alergia...).










Smacznego:-)




sobota, 18 maja 2013

Pyszne i zdrowe racuszki bez mleka

Czasami nachodzi nas ochota na coś słodkiego...u nas tym razem były to racuchy w wersji bezmlecznej:-)

Składniki:

- 2-3 jabłka
- ok. 1 szklanka mąki (ja czasami robię mix 2/3 standardowej i 1/3 razowej lub do mąki dodaje 2 łyżki otrąb pszennych)
- 1 jajko
- pół szklanki wody mineralnej gazowanej
- 1 cukier waniliowy
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- trochę cukru pudru do posypania racuchów
- olej do smażenia

 W  misce mieszamy mąkę, jajko i wodę gazowaną. Dodajemy cukier waniliowy i cynamon oraz proszek do pieczenia i mieszamy.


Jabłka obieramy i kroimy (u nas czasami w kosteczkę a czasami w plasterki) a następnie dodajemy do ciasta i mieszamy.





Olej rozgrzewamy na patelni i zaczynamy smażenie tak aby racuszki były złote z dwóch stron.

Gotowe racuszki posypujemy cukrem pudrem i podziwiamy jak szybką znikają z talerzy :-)