środa, 22 maja 2013

Makaron z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Dzisiaj maleńka zażyczyła sobie na obiad makaron z kurczakiem....
Dlaczego nie, sama miałam ochotę ma makaron :-)

Szybki skan zawartości lodówki, cukinia, bakłażan ...nieźle.. tym sposobem udało nam się wyczarować obiadek.

Składniki:
2 piersi kurczaka
1 cebula
2 cukinie małe
bakłażan
oliwa z oliwy
puszka pomidorów bez skóry  ( o tej porze jeszcze trudno dostać pyszne pomidory dlatego posiłkuje sie jeszcze tymi z puszki)
żąbek czosnku (dla malutkich dzieciaczków może być wersja bez czosnku)
przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz)
ulubiony makaron (moja córka ostatnio preferuje kokardki i piórka)
ewentualnie trochę parmezanu startego do posypania dania


Rozgrzewamy trochę oliwy na patelni i smażymy pokrojona w kostkę lub paseczki pierś z kurczaka. Następnie dodajemy pokrojona drobno cebule i gdy już lekko się zeszkli dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana z cukinią. Gdy wszystkie warzywa zmiekna dodajemy pomidory i dusimy ok 7 minut następnie przyprawiamy, dodajemy wyciśnięty czosnek i dusimy jeszcze kilka minut.


Gdy warzywa i mięso będą już całkiem miękkie i przyprawione według naszego uznania mieszamy sos z ugotowanym makaronem (lub jeśli ktoś woli wykładamy sos na makaron) i posypujemy odrobina parmezanu (u nas w wersja dostępna tylko dla części domowników - alergia...).










Smacznego:-)




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz